Köttbristen i Finland har väckt stor diskussion hela vintern. Under våren har de ersättningar uppfödarna får ändå börjat stiga lite.
Veckan före midsommar gick Lidl ut men en nyhet: butikskedjan börjar betala mer för köttfärs mitt under avtalsperioden – för att garantera tillgången på köttfärs i butikerna.
Mats Nylund, ordförande för Svenska Lantbruksproducenternas Centralförbund (SLC), säger att de prishöjningar som butikerna nu meddelat om är för små och kommer för sent.
– Hela den här våren har de finska priserna på nötkött legat mer än 30 procent under EU:s genomsnitt.
Men Mats Nylund bedömer att inte ens den europeiska prisnivån räcker.
– Vi skulle behöva mycket högre priser för att ens få det här att börja fungera på några års sikt.
Nylund påpekar att S-gruppen i dag har nästan hälften av marknaden och K-gruppen har 40 procent av den.
– De låter hyllorna stå tomma. Det betyder att man har satt marknadskrafterna ur spel. Min uppfattning är att Konkurrens- och konsumentverket måste ingripa.
Små höjningar till bönderna
Samuel Ingves i Kristinestad föder med sin kollega Marcus Teir upp nötkreatur. Tillsammans har de 2 700 köttdjur och är Finlands största köttproducent.
I Finland ligger priset under fem euro per kilogram. Samuel Ingves tycker priset borde stiga med över en euro.
– Köparna talar om att flera prishöjningar är att vänta på hösten. Men inte har vi ju ännu sett några påslag på 20 till 30 cent som i Europa även om de redan har jättehöga priser där.
– Här har höjningarna varit 3 cent eller 5 cent kanske var tredje vecka. Höjningarna är allt för små och kommer alltför sent.
Samuel Ingves påpekar att kilopriserna i övriga Europa i ett och ett halvt års tid varit närmare två euro högre än i Finland.
Allt färre mjölkkor
Den totala köttproduktionen minskar i Finland.
Största delen av det inhemska köttet kommer från kalvar till mjölkkor, men lönsamheten har minskat under de senaste åren. Nu minskar den produktionen.
– Vi har producenter som har investerat och som ändå upplever att de måste sluta och kanske stå kvar med lån, säger Mats Nylund.
Samuel Ingves bedömer att köttproduktionen kommer att fortsätta att minska.
– De som redan beslutat sig för att sluta ändrar sig inte bara för att priset stiger med några tiotals cent och man lovar att priserna ska stiga mera på hösten. Köparna bara lovar och lovar, men det händer ju ingenting.
Ingves bedömer att tillgången på kött tillfälligt kan förbättras när de uppfödare som slutar med sin verksamhet låter slakta alla sina kor. Men när korna är slaktade får vi inga nya kalvar.
Det kan finnas kött ännu i år och nästa år, men Samuel Ingves tror att produktionen kommer att minska också i framtiden.
– Det är nog bara så när någon släcker lampan i en ladugård tänds den sällan igen, säger han.
Han påpekar att Norge har sett sig tvunget att införa investeringsstöd för att få tidigare uppfödare att dra i gång köttproduktionen igen.
Så kunde man öka köttproduktionen
Om Finland vill öka köttproduktionen räknar Mats Nylund upp att vi kan förbättra djurhälsan så att alla kalvar blir stora, höja slaktvikterna något och öka antalet köttdjur.
Då handlar det uttryckligen om nötkreatur som föds upp enkom för köttets skull.
Fram till år 2023 ökade antalet köttdjur i Finland, men sedan svängde trenden och nu minskar också antalet köttdjur.
Om Finland vill vända trenden kommer det att ta flera år. Om en producent skulle besluta sig för att öka sin köttproduktion tar det minst tre år innan köttet kan säljas.
Höga krav och vårt kalla klimat ökar kostnaderna för att producera kött i Finland.
Samuel Ingves säger att det är svårt att tävla på samma världsmarknad med länder som Nederländerna, Tyskland och Italien där man kan skörda gräs och sprida gödsel fem till sju gånger om året.
– Vi kan skörda gräs bara två till tre gånger om året och sprida gödsel lika många gånger.
Vintern kräver också mera avancerade byggnader för nötkreaturen än i många andra länder. Vattensystemet i Finland måste ha värmeslingor för att inte frysa på vintern.
– Inte har de ju något sådant i Italien till exempel, säger Ingves.
Ett EU-land där produktionen av nötkött ökar är Irland. Mats Nylund berättar att priserna där i år har legat 50 procent över det finländska priset.
Han jämför med kaffet som det också råder brist på.
– Konsumentpriset på kaffe har gått upp med 100 procent på ett år. Nötköttspriserna håller de stora kedjorna låga för att de kan, säger Nylund.
Export kan höja priserna
En lösning på problemet kunde vara att öka den finländska exporten av nötkött.
Enligt Mats Nylund är det finländska köttet rent och håller god kvalitet.
Nu söker branschen möjligheter att sälja mer inhemskt kött på den europeiska marknaden. Staten investerar därför i att främja exporten.
– Det är där den största potentialen finns, säger Mats Nylund.
Klart är att statliga stöd inte ensamma kan rädda köttproduktionen på lång sikt. Mats Nylund framhåller att det måste ske en förändring på marknadens prissättning.
Hur mycket är du beredd att betala för inhemsk köttfärs? Var går din smärtgräns? Svara och motivera i kommentarsfältet!