Den kraftiga prisökningen på nötfärs har fått finländarna att ändra sitt köpbeteende.
Det framkom när Yle frågade S-gruppen, K-gruppen, Lidl, Minimani och Halpahalli om saken.
– Konsumenterna söker nu alternativ till ren nötfärs, säger K-gruppens inköps- och försäljningsdirektör Carita Rissanen.
Försäljningen av nötfärs har enligt Rissanen minskat med flera procentenheter under de senaste fem åren, samtidigt som kilopriset har klättrat mot 20 euro.
Ett paket 400 gram stekmalen nötfärs kan till exempel nu kosta hela 9 euro, när priset för lite mer än ett år sedan var flera euro lägre.
Blandfärs i stället för nötfärs
Butikerna har märkt att de stigande nötköttspriserna får finländarna att välja andra köttprodukter.
”Tyngdpunkten för efterfrågan har flyttat från stekmalet nötkött till blandfärs”, svarar S-gruppens försäljningschef för dagligvaruhandeln Mikko Kovalainen via e-post.
Det samma säger Kimmo Backman, produktgruppschef på kedjan Halpahalli.
På Lidl har man märkt en ökad efterfrågan på blandfärs.
– Det finns särskilt efterfrågan på blandfärs av gris och nöt med lägre fetthalt, säger inköparen Teemu Karppanen.
Butikskedjorna vill inte uppge exakta mängder av sålt köttfärs.
”Jag investerar i bra kött”
Essi Peltoniemi som bor i Kannus i Mellersta Österbotten följer en carnivore-diet, där man enbart äter animaliska produkter.
I Peltoniemis diet spelar kött – och just nötfärs – en viktig roll.
Hon säger att hon märkte prisökningen för ungefär ett halvt år sedan, då priset på köttfärs steg över 15 euro per kilo.
– Jag kunde inte längre köpa det kött jag brukade köpa i affären.
Den dyra köttfärsen har tvingat Peltoniemi att skära ner på till exempel mejeriprodukter ur matkorgen, och att söka billigare alternativ till nötkött.
Numera säger Peltoniemi att hon använder till exempel blandfärs av gris och nöt, som kostar omkring 12 euro kilot.
– Även om man klagar på att fettet inte är så bra går det ändå ner bättre hos oss än ren gris- eller kycklingfärs.
Peltoniemi köper också kött direkt från gårdar i stora partier, där priset på köttfärsen ibland legat på 11 euro kilot.
– Jag köper stora partier på flera tiotals kilo. Jag investerar i bra kött och samlar alltid pengar för nästa stora inköp.
Många orsaker till prisökningen
Bakom prisökningen på nötkött ligger en global ökning av efterfrågan, säger Mari Hannuksela, vd för Lihakeskusliitto (på svenska ungefär Köttcentralförbundet).
Enligt Hannuksela ökar den globala konsumtionen av nötkött med över tio procent.
– Ökningen beror på att levnadsstandarden stiger i utvecklingsländerna vilket ökar efterfrågan, samt av klimatförändringen som gör produktionen svårare i många stora nötköttsproducerande länder.
Carita Rissanen tror att Finlands ekonomiska läge har haft stor betydelse för hur folk handlar mat.
– Människor tänker noggrannare på vad de köper. De är också noggrannare med att det inte uppstår matsvinn hemma.
Enligt Rissanen är andelen utländskt nötkött på den finska marknaden omkring en procent.
”Om vi köpte och slaktade en ko”
Essi Peltoniemi betonar att hon med sina val vill stödja den inhemska produktionen.
– Jag skulle absolut inte vilja stödja utländska jättegårdar eller intensivdjurhållning.
Om priset på köttfärs skulle fortsätta stiga funderar Peltoniemi på lösningar för hur hon ska kunna fortsätta med sin diet.
– Vi har pratat med mina syskon om att köpa och slakta en ko tillsammans.
Texten är en översättning av Essi Peltoniemi harkitsee ostavansa oman lehmän ja teurastavansa sen, koska kaupassa naudan jauheliha maksaa jo liikaa, skriven av Kaje Komulainen och översatt av Sebu Björklund.